Pasje kulinarne

Składniki"

1. 3,3 l miodu wielokwiatowego dla bogatego bukietu smaku
2. 6,6l wody
3. suche drożdże

 

Przygotowanie:

By sporządzić napój złoty postępuj z instrukcją:

Do butli z ciemnego szkła wlej ⅔ objętości zagotowanej wody i dosyp solidną łyżkę ulubionego cukru, gdy ostygnie do temperatury pokojowej dodaj susz drożdży. Roztwór wymieszaj, przykryj szyjkę watą i odstaw na 2-3 dni w ciepłe lecz zacienione miejsce.

Po 2-3 dniach roztwór jest gotowy by wlać miodny nastaw.

Brzeczka miodowa:

Naszykuj ulubiony miód, duży garnek i wodę. 

Do dużego garnka wlej wodę wraz z miodem i rozpuść lecz pamiętaj by temperatura nastawu nie wynosiła więcej niż 40°. 

Mieszanie:

Miodny nastaw wlej do baniaka i dodaj roztwór z drożdży, dokładnie wymieszaj. Następnym krokiem będzie zamontowanie korku wraz z rurką fermentacyjną z wodą.

Ciekawostki:

Przez pierwsze dwa tygodnie można zaobserwować fermentację burzliwą, wydzielany gaz będzie się ulatniał przez rurkę a to jest oznaka spalania cukru z miodu i zmiana w alkohol.

Następne 4-6 tygodni to fermentacja spokojna.

Po tym czasie należy zlać z nad osadu brzeczkę do mniejszego gąsiora za pomocą wężyka.

Czekanie

Najdłuższym etapem jest czekanie na gotowy napój, dlatego warto każdą ucztę ustalić z dużym uprzedzeniem lub mieć ten napój zawsze w zanadrzu ponieważ czas oczekiwania to rok w 15-18°C w zaciemnionym miejscu.