Pasje kulinarne

Bigos Staropolski

Składniki:

• 1kg wędzonego boczku
• 0,5 kg karkówki wieprzowej
• 3 kg kapusty kiszonej
• 200 g suszonych grzybów 
• 2-3 l wody
• 3 liście laurowe,
•  4 ziela angielskie,
•  6 ziaren pieprzu,
•  sól do smaku,
• 250 gram suszonych śliwek

Przygotowanie:
Mięso pokroić w kostkę, przesmażyć z solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Zwiększyć ogień i dodać odciśniętą kapustę, suszone grzyby, liście, ziele i zalać gorącą wodą.
Gotować godzinę na małym ogniu następnie ściągnąć z ognia i trzymać w ciemnym zimnym
miejscu.
Na następny dzień powtarzamy proces z zagotowaniem przez godzinę i spowrotem
odstawiamy w ciemne i zimne miejsce.
Na trzeci dzień dodajemy suszone śliwki i gotujemy przez 45 min. 

Podanie:

Bigos podajemy na talerzu z pajdą świeżo wypieczonego chleba z masłem i solą.