• Pasje kulinarne

      • Pieczeń staropolska z młodymi ziemniaczkami
        • Pieczeń staropolska z młodymi ziemniaczkami

        • 08.06.2021 22:51
        • Przepisy naszych uczniów
        • Składniki:

          • 2 kg karkówki bez kości
          • 0,5, kg boczku
          • Olej, Majeranek, Sól, Pieprz, Papryka słodka, Główka czosnku i dwie małe cebule,
          • 1,5 kg młodych ziemniaków,
          • Pęczek kopru,
          • 1 kg kapusty kiszonej.

          Przygotowanie:

          Obierz czosnek i cebulę a następnie pokrój na pióra. Boczek pokrój w kostkę. Sporządź marynatę z oleju i przypraw. Mięso umyj, nożem zrób kilka otworów i włóż do środka pokrojoną cebulę, czosnek oraz pokrojony w kostkę boczek. Całość wysmaruj marynatą i zostaw do przegryzienia na noc w chłodne ciemne miejsce. Następnego dnia naszykuj blachę do pieczenia, delikatnie zalej gorącą wodą i wyłóż kapustę kiszoną na środek. Na kopiec połóż mięso i piecz 1,5-2 godziny w 180° co jakiś czas polewając wodą.

          W międzyczasie dokładnie umyj młode ziemniaczki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 15-20 minut) 

          Podanie:

          Naszykuj tradycyjną zastawę stołową, danie możesz podać bezpośrednio na talerzu lub na półmisku do indywidualnego podziału. Mięso pokrój na około 2 cm kawałki.

          Mięso podawaj na kapuście kiszonej obok ułóż ziemniaki posypane koprem.

        • Wróć do listy artykułów